MERLUZA EN HOJALDRE
Ingredientes: Preparación: Cortar las masas de Pascualina en forma
*1 kilo de merluza de pescado, rellenar con la merluza, la muzzarella y los morrones.
* 1 lata chica de morrones Pintar con huevo. Con un cuchillito decorar la masa con
*200gr. de muzarella forma de escamas y pasar al horno durante 20 mimutos
*2 masas de pascualina aproximadamente, hasta que la masa comience a dorarse.
Acompañar con salsa, crema de limón: mezclar crema de leche:
la ralladura y el jugo de limón, salpimentar y ligar con una
cucharada de fécula disuelta en agua. Decorar con verduras.
LOMO CON SALSA DE HONGOS SECOS
Ingredientes: Preparación: picar la cebolla y rehogarla con manteca,
* 1 medallón de lomo por cada porción agregar los hongos previamente remojados y bien picados
* Para la salsa: y un buen chorro de vino para reducir. Cocinar el
hongos de pino secos, medallón el lomo en una sartén con algo de aceite
manteca, cebolla, hasta que esté a punto. Servir la carne regada con
vino tinto, crema de leche, abundante salsa y acompañar con vegetales al vapor.
sal y pimienta.
CARNE GLASEADA:
Ingredientes para 6 porciones: Preparación: Cortar la carne en tiras finas
* 1y 1/2 kg. de cuadril o lomo; salarla a fuego fuerte en la misma porciòn de aceite
* Aceite de oliva; dorada, y manteca. Una vez incorporar la salsa
* Manteca; de soja, Espolvorear la salsa inglesa y el vino,
* 4 cucharadas de salsa de soja; el azúcar y la sal. Cocinar a fuego suave hasta que
* 2 cucharadas de salsa inglesa; la carne esté tierna y glaseada. Servir con las cebollas.
* 1/2 de vaso tinto; Tiempo de cocción: 35 a 45 minutos
* 2 cucharadas de azùcar negro;
* Sal;
